Terra Maïr … 100% bio
Terra Maïr c’est la Terre Mère, la terre nourricière, celle que nos lointains ancêtres ont embrassé, lors de leur sédentarisation il y a environ 10 000 ans, pour cultiver et domestiquer les 1ers blés. Le début de la civilisation pas moins.
La boulangerie c’est la base de la reconquête de notre souveraineté alimentaire de la fourche à la fourchette, de la réapropriation de semences paysannes jusqu’à l’apport d’un produits alimentaire vivant et sain .
Notre engagement ...
nutritionnel
Nous nous engageons à réduire volontairement les quantités de sel et de sucre dans leurs recettes pour garantir une alimentation saine et durable.
Nous proposons également une gamme de pain bio naturellement sans gluten* avec des farines de riz ou de sarrasin.
Pour les ingrédients exotiques utilisés dans certains pains ou les biscuits et gâteaux (le chocolat, le sucre, par exemple) nous utilisons des produits issus du commerce équitable.
* Peut contenir des traces
éco-responsable et éthique
L’eau est filtrée, les livraisons sont assurés notamment par 1 véhicule électrique en périphérie de Toulouse, et par AppliColis (Scic de livraison écologique) en centre-ville de Toulouse.
social
Etre boulanger c’est faire le choix d’exercer un métier noble mais qui comporte des contraintes qui aujourd’hui sont moins acceptées.
Nous nous efforçons de garantir les meilleures conditions de travail.
« L’équilibre de la nature n’est pas seulement compatible avec celui de notre santé ; il en est indissociable. Il incombe alors au pain, cet aliment si essentiel et central dans l’histoire de l’humanité de montrer la voie »
2016
Yannick COUFFIN et sa fille Sarah créent Terra Maïr. A partir de l’atelier de production tout neuf, aménagé au 11 rue Isabelle Eberhardt à Toulouse, Terra Maïr distribue dans plusieurs circuits de distribution à Toulouse et dans son agglomération et se développe rapidement grâce à la qualité de ses pains. Terra Maïr c’est également une boutique située dans le quartier de Saint Cyprien dans Toulouse
2020
L’heure de la retraite ayant sonné, Yannick cède Terra Maïr à Suzy et Benoit qui n’en sont pas à leur premier projet innovant en faveur d’une consommation bio de qualité. C’est donc le début d’une nouvelle page imprégnée des bonnes odeurs du pain mis à la cuisson qui s’est ouverte depuis janvier 2021.
